Rubrique 05 · Repères de marché
Repères de marché: budgets indicatifs
Budgets par invité, prix au marché varois et location de matériel : des fourchettes indicatives, jamais un devis.
Le carnet ne vend rien et ne chiffrera jamais un devis. Cette rubrique donne des fourchettes indicatives, construites pour prévoir : le budget par invité, la lecture des prix au marché varois et le coût de location du matériel. Les volumes correspondants se règlent avec la table des quantités par invité.
Dans cette rubrique
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Budget par invité: les fourchettes indicatives
Ces fourchettes servent à prévoir, pas à commander : ce qu’un repas nombreux coûte indicativement, poste par poste, dans le Var.
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Prix des produits varois: repères indicatifs
Un étal se lit avec les mains et avec le calendrier : repères de prix indicatifs des produits varois, pour acheter juste et grand.
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Louer le matériel: coûts et pièges indicatifs
La location se décide après le plan de salle et se lit en coût total : repères indicatifs, jours justes et dépôts de garantie lus avant de signer.
Chaque article de cette rubrique se lit avec la table des quantités par invité en appui, et deux rubriques voisines l'étendent : Matériel et Gestes.